在冬日的阳光下，碧波荡漾，位于福鼎市店下镇巽城村的闽威长屿养殖基地，新型深水抗风浪养殖网箱排列得如诗如画，场面壮观。
“开饭咯！”渔民陈伯辉舀起一瓢饲料向空中扬手一撒，肥硕的鲈鱼纷纷跃出水面，竞相争食。他自豪地说：“目前，共6口大网箱，每口大网箱年产成品鱼近60吨，年纯收入三四十万元。”
福鼎依山傍海，大小溪流密布，咸淡水交汇处孕育出适合鲈鱼生长的环境。被福鼎人亲切称为母亲河的桐江，自古盛产鲈鱼。桐江鲈鱼肉质鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。然而，受传统渔业技术的限制，鲈鱼养殖一直“靠天吃饭”。陈伯辉感慨道：“过去，养殖鲈鱼都用野生苗种，捕捞成本高、成活率低，一旦遇到台风等极端天气，一年的辛苦就付之东流。”
20世纪80年代至90年代，福鼎开始尝试人工养殖鲈鱼。1996年，福建闽威实业股份有限公司（简称闽威实业）率先开展适应性强化养殖，成功控制鲈鱼生殖腺发育，使鲈鱼产卵季节比自然海区提前一个多月，成活率高达60%，有效克服了鲈鱼自然繁衍劣势。
然而，鲈鱼人工育苗技术复杂，涉及亲鱼的培育、环境的模拟、孵化技术等。闽威实业携手国内权威水产专家、中国工程院院士雷霁霖开展产学研合作，成功掌握了“花鲈生殖调控和室内人工育苗技术”，解决了亲鱼产卵、孵化和仔鱼、稚鱼的人工培育问题，让产卵周期由一年一次提升至一年三次，并建立标准化仿生态养殖模式，每年培育优质鱼苗超1亿尾。质量与数量“双增”后，该公司又研制离岸智能抗风浪深水网箱养殖，逐步实现规范化、现代化养殖。
在海上养殖中，闽威实业开展技术攻关，实现了鲈鱼养殖孵化率高、抗病性强、存活率高，满足刺身鱼标准。岸边，闽威实业的加工车间机器轰鸣，工人们正忙着给鱼去鳞，不远处的产品研发室里，多种预制美食琳琅满目，展现了公司进军预制菜“新赛道”的决心和实力。
除了预制菜，闽威实业还在全国首创鲈鱼鱼松、鱼脯、鱼脆3款休闲食品精深加工技术，建设现代化、规模化精深加工生产线10条，可加工30余种产品，年产值达6亿元。
为了提高“中国鲈鱼之乡”的知名度和美誉度，福鼎大力实施“鼎鱼计划”，先后举办7届中国鲈鱼文化节，洽谈、落地多项合作协议。2010年，福鼎市被授予“中国鲈鱼之乡”称号；2012年，首家中国鲈鱼文化博物馆成立。
如今，福鼎市鲈鱼养殖面积达11.5万亩，福鼎桐江鲈鱼已获得“桐江鲈鱼”地理标志注册商标、全国名特优新农产品、中欧地理标志首批互认产品、中国农产品百强标志性品牌、福建十大农产品区域公用品牌等荣誉。鲈鱼产业日趋向好，鲈鱼文化已成为福鼎地域渔业文化的“金字招牌”。（闽东日报记者 朱灵塬 通讯员 王婷婷）
