一、防灾减灾措施
在持续雨雪寒潮天气中，食用菌生产面临极大的挑战。为确保生产不受影响，应时刻关注天气预报，尤其是冻雨、大雪等恶劣天气变化，及时做好保温增温工作。当黄色、橙色、红色寒潮预警发布后，应立即利用棚膜和棉被对菇棚进行保温，同时停止向料面喷水或菌棒注水，尽量保持料面干爽。针对冻害预警，除采取常规措施外，还应检查棚室骨架结构，确保其完好无损，并及时增加临时支柱，修补棚膜。同时，检查菇棚（房）水电，做好管线检查及保暖防冻裂工作，提前备好除冰、除雪工具等。
二、灾害天气持续期处置措施
若灾害天气持续发展，务必做好菇棚（房）电线、水管等管线的检查及保暖防冻裂工作。及时清理菇棚（房）顶部及周边蓄积的冰雪，防止棚体压塌、棚膜损坏。必要时可将棚膜破坏，以保护大棚结构。同时，清理排水沟，确保排水通畅，温度过低时，可考虑采取电加温等方式进行加温防寒。严密观察，严防冻雨，一旦发现迹象，应立即组织人员清除。
三、灾后处置措施
灾后首先要排除积雪，清沟排水。露地栽培的食用菌，应及时排除田间积水，防止菌棒被雪水浸泡。设施栽培或工厂化栽培的，应及时清除菇棚（房）顶部及周围蓄积的冰雪，并在菇棚（房）四周开挖排水沟。此外，做好栽培场所的通风工作，保持空气新鲜，降低湿度，减少病害。如发生病害，应及时隔离管理或无害化处理。同时，加强菇棚（房）的保温管理，可在棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物进行保温除湿。
四、食用菌生产管理
在寒潮期间，对于发菌管理期的菇种，应确保其在温室内发菌，并加盖塑料膜进行保温，密闭棚室以减少热量散失。对于温室栽培处于出菇期的菇种，应优先采收可采收的食用菌，处于幼菇期管理阶段的要停止喷水，保持子实体干爽，防止因低温导致幼菇死亡或产生病害。同时，要控制喷水频次和喷水量，确保出菇车间内环境的湿度适宜。
审核：郭明瑞 李躬亿
编辑：王馨
（图片：食用菌在温暖环境中健康生长，展现生机勃勃的景象）
