夏天的脚步已然逼近，天气渐热，食欲难免会有所下降。这时，一道酸辣开胃的醋溜土豆丝，无疑是你的最佳选择。
醋溜土豆丝，简单家常，色泽光亮，酸辣可口，让人回味无穷。很多人选择直接下锅炒，但你是否知道，土豆丝先焯水，其实才是关键的一步？
首先，准备一颗去皮的土豆，切成薄片，再细细切成均匀的丝状。接着，准备一些葱丝、姜丝、蒜片和青红椒丝，为菜品增添色彩。
接着，准备一锅清水，将土豆丝和青红椒丝一同放入，焯水一分钟。这样不仅可以去除多余的淀粉，防止粘锅，还能减少土豆在锅中的烹饪时间，使土豆丝更加爽脆。
另起锅，加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，再倒入焯水后的土豆丝和青红椒丝。此时，加入适量的白醋、食盐、白糖、鸡精和胡椒粉，大火快速翻炒15秒，让调料的味道充分融入土豆丝中。
最后，关火起锅，盛入盘中，这道清爽开胃的醋溜土豆丝就完成了。
以下是所需食材和调料：
食材：土豆、青红椒、葱姜蒜
调料：白醋、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉
希望每位下厨的朋友都能尝试这道醋溜土豆丝，享受那份酸辣与爽脆。如果你有不同的建议或做法，欢迎在评论区留言分享。感谢大家的关注，如果喜欢我们的内容，请点赞、转发，敬请关注“第一名厨”，我们下期再见！
