本期导读：新春佳节，学会这8道家常小炒，荤素搭配，让家人品尝美味，增添节日氛围。
过大年了，家中来客，这8道色泽鲜亮、口感清淡的家常小炒，定能让您的餐桌生辉，给亲朋好友留下深刻印象。
【荷塘小炒】
所需材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾、油盐、大蒜、鸡精、白胡椒粉、料酒、水淀粉
做法：
- 准备食材，木耳提前泡发。
- 藕片浸泡，滴入白醋防变色；荷兰豆、胡萝卜洗净。
- 大虾去头剥皮，挑虾线，虾仁切片并用料酒、白胡椒粉腌制。
- 食材焯水，再冲凉；锅内爆香蒜末，翻炒虾仁。
- 加入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜，加盐、鸡精，勾芡，清油出锅。
【木须肉】
所需材料：鸡蛋、黑木耳、黄花菜、猪肉、黄瓜、油盐、香油、葱、姜、酱油、鸡精、淀粉、料酒
做法：
- 木耳、黄花菜提前泡发。
- 鸡蛋打散，猪肉切丝，黄瓜切片，葱、姜切丝。
- 食材焯水，鸡蛋翻炒；肉丝加淀粉、油抓匀。
- 翻炒木耳、黄花菜，加入黄瓜片、鸡蛋块，调味出锅。
【豆豉鲮鱼油麦菜】
所需材料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、油、大蒜、蚝油
做法：
- 油麦菜洗净，豆豉鲮鱼取出备用。
- 将油麦菜茎部切片，叶部切段。
- 爆香蒜末，翻炒油麦菜茎部。
- 加入叶部，翻炒至稍软，加入鲮鱼，调入蚝油。
- 快速翻炒，熟透后出锅。
【虾仁炒黄瓜】
所需材料：大虾、黄瓜、木耳、油盐、香油、葱、姜、鸡精、白胡椒粉、料酒、水淀粉
做法：
- 黄瓜去皮，大虾剪去虾头，剥壳取虾仁。
- 虾仁切片，加少许盐、白胡椒粉、料酒腌制。
- 食材焯水，冲凉后，锅中爆香，翻炒。
- 加调料，淋入水淀粉，出锅。
【荷兰豆炒腊肠】
所需材料：腊肠、荷兰豆、油盐、姜、大蒜、料酒
做法：
- 荷兰豆去筋，洗净。
- 蒸锅蒸腊肠10分钟，再切片。
- 焯水荷兰豆，冲凉。
- 锅中爆香，翻炒食材，调味出锅。
【蒜薹炒肉】
所需材料：蒜薹、猪肉、油盐、姜、生抽、红烧酱油、料酒
做法：
- 蒜薹洗净切段，猪肉切丝。
- 肉丝炒白后取出，蒜薹翻炒至稍软。
- 加入肉丝，调味翻炒至熟透。
【蒜苔炒腊肉】
所需材料：腊肉、蒜苔、小米辣、油盐、姜
做法：
- 腊肉温水洗净，蒜苔洗净切段。
- 焯水腊肉后切片，小米辣切段。
- 爆香姜丝，翻炒蒜苔至稍软。
- 加入腊肉，调味翻炒至熟透。
【口蘑炒鸡蛋】
所需材料：口蘑、鸡蛋、黄瓜、火腿肠、油盐、葱、姜、大蒜、蚝油、鸡精
做法：
- 口蘑洗净切片，黄瓜、火腿肠切片。
- 焯水口蘑，冲凉。
- 翻炒鸡蛋，取出。
- 爆香姜、葱、蒜，翻炒口蘑、火腿肠。
- 加入鸡蛋、黄瓜，调味出锅。
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