大家好，我是小董，一个热爱烹饪却又担心体重增加的90后。我日常的任务，就是利用简单的食材，做出美味可口的佳肴！
金针菇，是我们生活中常见的食材，营养丰富。如今，它已成为我们桌上的“平民菜”，几元钱的金针菇，就可以烹饪出一道美味。其实，金针菇最初在我们的餐桌上，多半是作为火锅的配料，用筷子夹起一把金针菇，在汤汁中轻轻涮过，那种美味，想必大家都深有体会。
但金针菇的吃法，远不止涮火锅这一种。作为家常菜，金针菇同样美味可口，且口感劲道，营养丰富。今天，我们要用青椒、金针菇和鸡蛋这三样家常食材，做一道家常菜——青椒金针菇炒鸡蛋。下面，就跟随小董，一起看看具体的做法吧。
——【青椒金针菇炒鸡蛋】——
【主要食材】：青椒，金针菇，鸡蛋，胡萝卜，葱，姜，蒜
【调料】：胡椒粉，生抽，盐，
【具体制作步骤】：
1、首先将金针菇的根部去掉，然后将金针菇掰成小朵，中间给它切一刀。 2、准备一个青辣椒，将青辣椒去头去籽，然后切成青椒丝，盛入碗中备用。再切点胡萝卜，先将胡萝卜先切成片，然后改刀切成细丝。再准备葱姜，葱切成片，大蒜切成片。 3、然后准备三个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散备用。切点香葱，将香葱切成粒，放入鸡蛋里，再放点胡椒粉，搅拌均匀备用。 4、锅中烧水，水开放点食用盐，然后放入金针菇给它焯一下水，焯水几秒钟，捞出来控水。 5、锅中放入油，先将鸡蛋煎一下，鸡蛋煎好盛出来备用。 6、锅中加入油，油热放入葱蒜，炒香之后放入金针菇，放胡萝卜和青椒，少放点生抽，然后放一勺盐，倒入炒好的鸡蛋，翻炒入味就可以出锅装盘了。
这样一道金针菇炒鸡蛋就做好了，清淡爽口，好吃又下饭，无论是配馒头还是米饭，都让人食欲大增。
【小贴士】：
1、金针菇的根部比较脏，一定要去除干净。 2、喜欢吃辣的朋友还可以放适量的辣椒，吃起来香辣开胃。 3、先将金针菇焯水，这样做出来的口感非常脆爽。 4、加入配料之后大火快速翻炒。
大家对于金针菇的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。家常做法，简单又实用。今天做啥？不妨看看小董美食，总有适合你的！
