腊八一碗粥，明年好兆头！腊八节将至，腊八粥的寓意吉祥之余，更有和胃、补脾、养颜、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神等多重功效。自己动手，丰衣足食，以下为大家提供几种不同风味的腊八粥配方。
团圆腊八粥
食材 大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米、绿豆、红花芸豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米各20克、花生30克、桂圆干15克、水发莲子30克、栗子80克、粘玉米粒60克、鹰嘴豆30克、大枣50克、冰糖70克、水发枸杞10克。
做法
- 称量好所需的大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米。
- 把红花芸豆、绿豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盘中。
- 准备好栗子、桂圆干、粘玉米粒、水发莲子、鹰嘴豆、葡萄干。
- 将菱角米和红花芸豆泡入清水中。
- 除大枣、冰糖、桂圆、葡萄干和水发枸杞外的所有材料放入高压锅内。
- 加入足量的清水和洗净的大枣。
- 加入冰糖。
- 再放入桂圆干。
- 高压锅加盖，大火煮开上汽后转小火煮25分钟，再焖10分钟。
- 待高压锅内没有压力时开盖，放入葡萄干煮5分钟，最后撒入水发枸杞略煮即可。
腊八粥（甜味）
【原料】 主料：糯米50g、黄米20g、黑米20g、麦仁20g、薏仁20g、小红豆20g、绿豆20g、花生米20g、莲子20g、桂圆10粒。 辅料：冰糖20g、红枣6个。
【制作方法】
- 准备好所有的食材。
- 黑米、糯米、麦仁用清水淘洗干净浸泡。
- 花生米、莲子红枣、绿豆、红豆、薏仁分别浸泡如分钟备用。
- 桂圆去皮果肉洗净备用。
- 把浸泡过的花生莲子红枣倒入煮粥的锅中。
- 再放入豆类，加入所有米类，放入桂圆，加入冰糖。
- 打开火熬粥，待锅开后，用微火继续煮。
- 将粥煮熟后盛入容器中，撒上白糖。
黑米腊八粥
食材 糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖
做法
- 白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
- 所有材料放电饭煲里加水，锅里煮开后，继续煮30分钟，吃前加糖拌匀即可。
桂圆腊八粥
食材 大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克
做法
- 薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗干净。
- 各种原料混合，添加桂圆肉和适量清水，入高压锅，大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气即可。
江南风味腊八粥
食材 大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、火腿、姜丝、料酒、白胡椒
做法
- 大米淘洗干净；火腿、香菇切丁；胡萝卜、山药去皮切丁。
- 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。
- 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠，加入青豆，调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。
如此实用的腊八粥方法，赶快告诉身边的朋友们，一起学习制作美味健康的腊八粥吧！喜欢美食的朋友，点击关注，每天为您推荐美食做法哦～
