导语:
鱼肉,那细腻的口感,每一口都仿佛带你穿越大海,探寻那鲜美的源头。随着生活水平的提高,人们对美食的追求也日益精细。尽管冬日已至,但鱼的鲜美并未打折扣。
对于爱鱼之人,这个季节的鱼肉更是不可多得的珍宝。炖鱼时,是先抹盐还是先炖?20年的大厨经验告诉你,这样做鱼肉鲜嫩,味道更入人心。
酱香鱼
By 小七飞飞
配料:
- 鲫鱼 2条
- 油盐 适量
- 辣椒 适量
- 生抽 适量
步骤:
- 精心处理鱼,确保每一丝鱼肉都纯净无瑕。
- 锅中多倒些油,让鱼的每一个面都得以均匀受热,煎至金黄。
- 加入适量的水,看着鱼在汤中慢慢炖煮,辣椒的香气随之溢出。
- 放入盐、生抽,小火炖煮五分钟,直至鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁。
烹饪小贴士:
- 鱼眼的选择:选择鱼眼饱满的,这样的鱼才新鲜。
- 鱼鳞的状态:新鲜的鱼鳞有光泽,与鱼体贴附紧密。
- 气味的重要性:鱼鳃应呈鲜红色,无异臭味,这样的鱼才是新鲜的。
你喜欢炖鱼,还是红烧鱼? 快来分享你的口味吧!
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