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鸡翅虽然肉不多，但其骨头和软骨中蕴含的成胶原及弹性蛋白，对于皮肤、血管及内脏均有益处。翅膀内的维生素A含量更是超过青椒。接下来，我将为您详细介绍这道家常版可乐鸡翅的做法。
【可乐鸡翅】
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首先准备食材。为了让鸡翅更入味，我们在鸡翅的反面划上几刀，正面则保持完整，以免影响美观。大葱和生姜切成合适的形状放入碗中，加入料酒给鸡翅去腥，并放入食盐，抓匀后腌制10分钟以上。
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腌制完成后，我们烧一锅水，将鸡翅凉水下锅。这样可以帮助煮出鸡肉内部的血沫子。水烧开后，焯水1分钟左右倒出，用清水冲洗干净后，挤干水分备用。
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接着，我们进行煎鸡翅的步骤。为了防止粘锅，我们采用热锅凉油的方法。将鸡翅依次放入锅中，保持小火，不要翻动，只需晃动锅子即可。当一面煎至金黄色后，再翻煎另一面。
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煎至两面金黄后，我们倒入料酒、可乐和生抽。可乐的量要没过鸡翅，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟，直至汤汁粘稠。此时，加入适量的白糖，慢慢收汁，直至汤汁收干。
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出锅前，撒上一把白芝麻，并在盘中摆入改花刀的黄瓜作为装饰。这样，一道美味可口的可乐鸡翅就完成了。
技术总结：
- 若时间充裕，建议将鸡翅腌制40分钟左右，以便更入味。
- 鸡翅凉水下锅焯水1分钟，有助于去除血沫子，使煎制时不易粘锅。
- 上色时，推荐使用生抽，而白糖的量要适量，可根据个人口味选择是否添加。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。如果您喜欢烹饪，别忘了关注我们，我们将持续为您提供各种家常菜的做法。希望每位喜欢烹饪的朋友都能做出自己喜欢的美食。
