大家好，我是第一美食阿飞，每天我都为大家带来几道令人垂涎的美食。今天，我要与大家分享一道广东传统名菜——清蒸鲈鱼。鲈鱼，它富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的。它不仅健脾益胃、化痰止咳，还具有补脑健脑的功效。下面，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。
食材准备： 主要原料是鲈鱼，还有大葱白、姜、小葱、大葱、青椒和红椒作为辅料。调料包括食盐、胡椒粉、料酒和豉油。
处理鲈鱼： 将鲈鱼去鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏。用刀从鱼背贴着鱼骨划开，但注意不要划破鱼身，保持美观。
准备辅料： 大葱、姜切成细丝，青椒和红椒也切成细丝，主要用于配色。大葱白切段，姜切片。
腌制鲈鱼： 在鲈鱼上撒上食盐、胡椒粉和料酒，拌匀。然后将小葱和姜片放入鱼肉内，腌制10分钟入味。
蒸制鲈鱼： 锅中烧水，水开后放入鲈鱼。拿出小葱，再塞入大葱、姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形。然后用小火蒸8分钟。
8分钟后，将蒸好的鲈鱼取出，倒出多余的汤汁。然后将豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青椒丝和红椒丝。
浇油： 在锅中烧热油，当油温达到7成热时，将油均匀地浇在鱼身上。
一道肉质鲜美的清蒸鲈鱼就完成了。鲜嫩爽滑的鱼肉，每一口都是对味蕾的极致享受。
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