大家好，我是厨易，热衷于分享各种简单易学的厨房美食。今天我要给大家带来的是一道让人心动的家常版舒芙蕾，让你在家就能轻松做出这道经典网红小甜品，无需排队等候。
记得当年舒芙蕾风靡全网，它那软萌的外表和细腻的口感吸引了许多小姐姐的喜爱。如果你错过了这道小甜品，今天，小易将为你揭秘家常版舒芙蕾的制作方法，让你轻松在家就能做出这道美食。
【所需食材】
- 3个土鸡蛋（约140克）
- 30克牛奶
- 35克低筋面粉
- 25克白糖
- 白醋/柠檬汁
- 酸奶/糖粉
【制作步骤】
第一步：
将蛋清和蛋白分离，分别放入无水无油的大碗中。
【图片展示：蛋清和蛋白分离，分别放入无水无油的大碗中】
第二步：
将蛋黄搅散，加入牛奶搅拌均匀，然后加入低筋面粉，充分搅拌成细腻的糊状。
【图片展示：蛋黄糊搅拌均匀】
第三步：
开始打发蛋清。加入几滴白醋或柠檬汁去腥，然后用打蛋器打发至起大泡泡，再加入白糖，继续高速打发至蛋清变得细腻、体积变得蓬松，直到拎起打蛋器有笔直的尖角即可。
【图片展示：打发好的蛋清】
第四步：
将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。将一部分打发好的蛋清挖入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，再次翻拌均匀。最后，将搅拌好的糊糊装进保鲜袋或裱花袋。
【图片展示：蛋清和蛋黄糊混合均匀】
第五步：
预热平底锅或电饼铛，开小火。挤入糊糊，然后盖上盖子，小火烙至底面定型，再翻面，继续盖上盖子，烙至两面金黄即可出锅装盘。
【图片展示：烙好的舒芙蕾】
第六步：
根据自己的口味，在舒芙蕾上撒上糖粉或酸奶，即可开吃。
【图片展示：舒芙蕾做好后，撒上糖粉或酸奶】
【制作关键点】
- 鸡蛋大小不同，加入牛奶和低筋面粉的粘稠度需要自行调整。
- 蛋清打发好后，与蛋黄糊混合时，请采用翻拌的手法，避免直接搅拌，以防消泡。
舒芙蕾能成为网红自然有其原因，它那如同云朵般的绵软口感，加上圆滚滚的外表，简直是让人欲罢不能。
【图片展示：舒芙蕾成品】
本期家常版舒芙蕾的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年9月4日的视频制作。下期我们将继续分享更多美食，敬请期待！
