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京酱肉丝，一道深受人们喜爱的传统北京美食，不仅口味独特，且制作技艺具有浓厚的北方特色。其咸甜适中的口感，酱香四溢，让人回味无穷。
那么，我们如何在家中重现这道美味佳肴呢？接下来，阿飞将为大家分享一种家常做法，让您可以轻松在家制作。
首先，准备300克里脊肉，将其切成薄片后再细切成肉丝。
将食盐、胡椒粉、料酒加入肉丝中，再打入一个鸡蛋清（使肉丝口感更嫩），并加入一点清水。
然后，沿同一方向搅拌，让肉丝充分吸收腌料。接着，加入少许生粉（锁住水分），最后淋入一些明油，静置腌制10分钟。
黄瓜、大葱白切成细丝，记得要换成熟食菜板哦。
接下来，将千张放入沸水中焯水去腥味，之后切成方块备用。
准备好蒜末和姜末，用作炒香的调料。
将黄瓜丝、大葱丝、千张块摆在盘子里。
将腌制好的肉丝倒入三成热的油中快速滑油，约20秒后捞出。
在锅中加入蒜末和姜末炒香，然后加入甜面酱和海鲜酱，快速翻炒。加入料酒，淋入清水，并加入食盐2克，白糖4克，老抽3克，翻炒至酱料化开。
倒入滑好的肉丝，快速翻炒，让肉丝与酱料充分融合，然后淋入明油提亮色泽。
待酱汁与肉丝充分融合后，装盘即可享用。
这就是京酱肉丝的家常做法，是不是很有食欲呢？希望大家喜欢，如果有兴趣，不妨在家尝试做这道菜。
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