红三剁是云南名菜,云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制,不仅精巧易做,而且健康美味。除了"红三剁",还有"黑三剁",就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜,同样剁碎后炒,因颜色中多了一些黑色的点缀故名。红三剁,指西红杮、红猪肉、红辣椒,因三红而得名。
接下来就是这款蒜蓉金针菇的做法了!
食材:
大蒜、金针菇、小米辣、生抽、蚝油、白糖、食盐、鱼豉油、葱花
做法:
1. 大蒜去皮切碎。
2. 小米椒洗净切段。
3. 金针菇去根撕开。
4. 金针菇放入蒸锅蒸熟。
5. 锅中热油,放入蒜末、小米辣炒香
6. 再放生抽、蚝油、白糖、食盐煸炒一下
7. 取出后淋上酱汁,浇一点鱼豉油,撒葱花,小米椒,淋热油即可
成品图
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