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饭店的蒜泥茄子为啥好吃,看看饭店大厨的做法,在家也能做的出来

大家好,我是阿飞,欢迎来到第一美食。今天,我为大家带来一道家常美食——蒜泥茄子的做法。这道菜虽然称不上什么大菜,但其口感香润,味道咸鲜,带有微妙的蒜香,是非常受欢迎的家常下饭菜。下面,我将为大家详细分享其烹饪步骤,希望喜欢的朋友们能尽快学会。

饭店的蒜泥茄子为啥好吃,看看饭店大厨的做法,在家也能做的出来  -图1

【蒜泥茄子】

  1. 准备一个新鲜的青茄子,洗净后刮去外皮。将茄子切成厚片,再切成宽条,整齐地摆放在盘中备用。
饭店的蒜泥茄子为啥好吃,看看饭店大厨的做法,在家也能做的出来  -图2
  1. 油炸的茄子口感较为油腻,清蒸的又可能不够香。今天,我将教大家一个方法,让茄子既香又不腻。在切好的茄条上,均匀刷上一层植物油,薄薄的一层即可。这样做可以使茄子不会太吸油,也不会过于清淡。
饭店的蒜泥茄子为啥好吃,看看饭店大厨的做法,在家也能做的出来  -图3

水烧开后,将茄条放入蒸锅,蒸7分钟即可熟透。

饭店的蒜泥茄子为啥好吃,看看饭店大厨的做法,在家也能做的出来  -图4
  1. 蒸茄子的同时,我们可以准备料汁。取一小把大蒜,逐个排散放入蒜臼中,加入一勺食盐,食盐既能入味,还能防止在捣蒜时打滑。将大蒜捣成蒜泥,放入小盆中。
饭店的蒜泥茄子为啥好吃,看看饭店大厨的做法,在家也能做的出来  -图5
  1. 在蒜泥中加入味极鲜10克,米醋10克,再倒入一些芝麻酱,少许食盐,一勺鸡粉,少许白糖提鲜。如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒油,最后淋入少许香油,搅拌均匀即可。
饭店的蒜泥茄子为啥好吃,看看饭店大厨的做法,在家也能做的出来  -图6
  1. 当茄子蒸熟后,我们将其取出,均匀淋上调好的料汁,撒上葱花,美味的蒜泥茄子就完成了。
饭店的蒜泥茄子为啥好吃,看看饭店大厨的做法,在家也能做的出来  -图7 饭店的蒜泥茄子为啥好吃,看看饭店大厨的做法,在家也能做的出来  -图8

技术要点

  1. 茄子切好后要尽快刷上植物油,以免氧化变黑,还能使蒸出来的茄子更加鲜香。
  2. 捣蒜时加食盐,能防止打滑。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜,希望大家喜欢。喜欢做饭的朋友,别忘了关注我们。阿飞在此感谢大家的观看。

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评论列表
  • 阎桂璇
    2024年11月23日 04:31:07
    原来饭店蒜泥茄子的美味秘诀在这里!学到了在家也能轻松制作的方法,太棒了!
  • 邰金翼
    2024年11月23日 04:34:17
    饭店的蒜泥茄子好吃,关键在于大厨技巧和秘制调料,在家也能做出来!
  • 底玮莉
    2024年11月23日 04:37:07
    只要有几十户摘要麻痹dou براégò观dez moderate范围以外的油腻肉类 显得脱颖而出,颇有浪漫和独立人格的气味呢!👍👏
  • 漆雅琂
    2024年11月27日 05:55:08
    在家也能轻松制作饭店级别的蒜泥茄子,试试这个方法吧!
  • 郑涵文
    2024年11月27日 05:58:11
    原来饭店蒜泥茄子的美味秘诀在这里!在家也能轻松制作,值得一试!
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