🍽️ 在这快节奏的生活中，你是否也怀念那自家厨房的香气，尤其是妈妈亲手做的酿豆腐？今天，我要与你分享一款家常自制豆腐的秘方，无需盐卤和醋点，做法简单，保证让你爱上这种嫩滑口感。
所需食材：
- 150克黄豆
- 1400克清水
- 4个鸡蛋
- 盐
- 清水（适量）
详细做法步骤：
1️⃣ 黄豆提前一夜泡发，这样才能让黄豆充分吸水，做出的豆腐口感更好。我们家用的都是自家种的黄豆，香气浓郁。
2️⃣ 黄豆泡发后，用破壁机加入1400克清水，打成细腻的豆浆，越细腻越好。
3️⃣ 将豆浆过滤，取出750ml。因为破壁机打出的豆浆可能不够细腻，所以过滤出的渣我都扔掉了，只保留了750ml的豆浆。
4️⃣ 准备4个鸡蛋，打散后过滤，这样可以确保口感细腻，没有未打散的蛋白。
5️⃣ 在过滤好的蛋液中加入一小勺盐，然后倒入过滤并放凉的豆浆，搅拌均匀。豆浆也可以再次过滤，但为了简便，我直接倒入了蛋液。
6️⃣ 搅拌均匀后，将豆浆鸡蛋液放入模具中，如果没有模具，任何容器都可以。上面封上一层保鲜膜，并用牙签扎些小洞。
7️⃣ 锅中烧开水，将豆浆鸡蛋液放入锅中，大火蒸20分钟。蒸好后，再焖5分钟。
8️⃣ 出锅后，让豆腐自然放凉，切块后可直接蘸酱油食用，也可以煎一下再搭配其他食材。
📌 这一款自制豆腐，口感滑嫩，营养丰富，且无任何添加，吃得安心。家人们都爱得不得了，尤其是小孩子，吵着要吃。
此图文原创作者：客家人铁头
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🍴 希望大家喜欢这款家常豆腐，简单又美味，让我们在美食的世界里，一起进步，为家人带来更多的美味！
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